ISO 20001 – Zarządzanie stratami i marnotrawstwem żywności

Co roku ilość utraconej i zmarnowanej żywności sięga miliardów ton, przyczyniając się do głodu i braku bezpieczeństwa żywnościowego. Certyfikacja systemu zarządzania stratami i marnotrawstwem żywności stanowi dowód zwiększonej świadomości w zakresie zrównoważonego rozwoju i daje firmom wiarygodnym środowiskowo przewagę konkurencyjną na rynkach krajowych i międzynarodowych.

ISO 20001 zapewnia przejrzyste ramy zarządzania mające na celu ograniczenie strat i marnotrawstwa żywności w przedsiębiorstwach różnej wielkości, działających wzdłuż łańcucha produkcji i dystrybucji żywności. Norma ta dostarcza organizacjom systematycznego podejścia do planowania, wdrażania i zarządzania skutecznym systemem zarządzania stratami i marnotrawstwem żywności.

Czym jest ISO 20001?

ISO 20001 to nowa międzynarodowa norma dotycząca systemu zarządzania stratami i marnotrawstwem żywności. Obecnie jest w fazie opracowywania i ma zostać opublikowana w najbliższym czasie. Charakter normy ISO 20001 pozwala na jej zastosowanie w szerokim zakresie sektorów, działalności i etapów łańcucha żywnościowego – od pola do stołu. Zapewnia ona ramy, dzięki którym organizacja może osiągać lepsze wyniki w redukcji strat i marnotrawstwa żywności, zgodnie ze swoimi zobowiązaniami w zakresie zrównoważonego rozwoju.

Norma ISO 20001 określa wymagania wobec organizacji w zakresie planowania, wdrażania, eksploatacji, utrzymywania i doskonalenia systemu zarządzania stratami i marnotrawstwem żywności, w celu ich minimalizacji w ramach własnych operacji.

• Pomaga organizacjom w ustaleniu polityki i celów dotyczących strat i marnotrawstwa żywności oraz w zrozumieniu, jak można zarządzać istotnymi aspektami działalności, wdrażać niezbędne środki kontrolne i wyznaczać jasne cele poprawy efektywności.
• Pozwala organizacji zarządzać obowiązkiem przestrzegania odpowiednich wymagań prawnych oraz zobowiązań wobec interesariuszy, a także regularnie monitorować stan zgodności. Umożliwia to ciągłe doskonalenie systemu zarządzania w celu zwiększenia skuteczności redukcji strat i marnotrawstwa żywności.
• Ułatwia również wdrażanie zewnętrznie opracowanych elementów systemu w każdej organizacji, w tym w małych lub mniej rozwiniętych podmiotach.

ISO 20001 została zaprojektowana tak, aby była kompatybilna i zharmonizowana z innymi uznanymi normami systemów zarządzania, takimi jak ISO 9001 i ISO 22000. Dzięki temu idealnie nadaje się do integracji z istniejącymi systemami i procesami zarządzania.

Korzyści z uzyskania certyfikacji

Potencjalne korzyści wynikające z wdrożenia ISO 20001 są liczne, ale najważniejsze i najbardziej wymierne z nich to:

• Możliwość oceny i weryfikacji wymagań interesariuszy dotyczących strat i marnotrawstwa żywności oraz wykazania zgodności z nimi.
• Skuteczna komunikacja zagadnień związanych ze stratami i marnotrawstwem żywności wobec zainteresowanych stron w łańcuchu żywnościowym.
• Ułatwienie redukcji strat i marnotrawstwa żywności.
• Zapewnienie zgodności organizacji z przyjętą polityką w zakresie strat i marnotrawstwa żywności.
• Lepsze spełnienie wymogów prawnych i korporacyjnych dotyczących strat i marnotrawstwa żywności.

Jak zacząć

DNV jest akredytowaną jednostką certyfikującą stroną trzecią i może świadczyć odpowiednie usługi szkoleniowe oraz certyfikacyjne dla systemu zarządzania stratami i marnotrawstwem żywności – zarówno lokalnie, jak i na poziomie globalnym.
Jak w przypadku wszystkich norm systemów zarządzania, sukces wdrożenia zależy od zaangażowania wszystkich szczebli i funkcji organizacji.

Dowiedz się więcej o tym, jak rozpocząć drogę do certyfikacji.