Norma ISO 22000: System zarządzania bezpieczeństwem żywności jest narzędziem zarządzania ryzykiem zaprojektowanym specjalnie dla branży spożywczej, w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
ISO 22000 jest normą o charakterze fundamentalnym, umożliwiającą przedsiębiorstwom identyfikowanie ryzyk i efektywne zarządzanie nimi, zarówno w kontekście bezpieczeństwa żywności, jak i ekonomiki kosztów.
Certyfikacja według tej normy przestawia przedsiębiorstwo z reaktywnego badania stanu jakości na podejście prewencyjne. Proponuje ona podejście systemowe obejmujące dowolny segment łańcucha produkcji i dystrybucji żywności, w tym gastronomię, przemysł opakowań, producentów wyposażenia i środków chemicznych, a także dostawców usług zwalczania szkodników, usług pralniczych, transportowych i logistycznych.
Czym jest norma ISO 22000?
Norma ISO 22000 została zaprojektowana jako standard kompatybilny z innymi międzynarodowymi normami dotyczącymi systemów zarządzania, w tym z ISO 9001. Dlatego doskonale integruje się z istniejącymi w organizacjach systemami i procesami zarządzania.
ISO 22000 można stosować we wszystkich organizacjach uczestniczących bezpośrednio lub pośrednio w łańcuchu wartości żywności. Umożliwia przeprowadzenie oceny i zademonstrowanie zgodności wyrobu w kontekście bezpieczeństwa żywności oraz wykazanie, że zagrożenia są nadzorowane.
Co powinienem zrobić dalej?
Aby uzyskać niezależną certyfikację, należy wdrożyć efektywny system zarządzania bezpieczeństwem żywności, zgodny z wymaganiami standardów.